秋天的飲食講究「增酸少辛」,此說法由來已久,最早見於《黃帝內經》:「肺主收,肺收斂,急食酸以收之,用酸補之」,意思是說秋天要多吃酸味的食物,少吃辛辣的食物。今天給大家講講,秋季為什麼要吃酸?怎麼正確吃酸?
01
為什麼要增酸少辛
中醫認為,秋季是收斂的季節,也是肺當令的時間,人體的氣機開始由體表向內回收,此時,人體的肺氣處於旺盛的狀態,肺屬金,肝屬木,肺氣太旺容易剋制肝木而傷肝,而酸入肝,有收斂的作用,增加酸味可以讓肺氣不至於太旺盛,且有補肝養肝的作用,所以秋季應當補酸來制約肺氣,補養肝氣。而辛味通肺,可以助長肺氣更加旺盛,秋季如果過食辛味的食物,容易造成肺氣太盛而出現上火、乾燥、便秘等秋燥的癥狀,所以秋季要增酸少辛。
因此,秋季養生應當遵循「收養」的原則,對於平時容易燥熱上火的人,飲食方面可適當吃有收斂、固澀作用的酸味食物,對身體有益處。
■ 生津和胃
酸屬陰,陰代表津液,也就是說,攝取酸性食物,可以刺激人體分泌更多的津液,從而激胃腸黏膜,促進胃酸的分泌,加速胃腸道蠕動的作用,因此,適量攝取酸味有助於加強消化功能。
■ 養肝護肝
酸屬木,秋天屬金,金克木,其實就是說秋天肺氣旺,可能克伐肝木,而酸味入肝,這時候可以多吃些酸的東西,來提振肝氣,以防肺金所克,養肝護肝。
■ 滋陰潤燥
秋季對應的是燥邪,燥易耗人津液,導致咽干口乾、大便乾結、皮膚乾裂等現象。多食酸味,酸甘化陰,可防秋燥。
02
秋季常見的酸味水果
秋季是豐收的季節,很多水果都上市了,其中不乏一些酸味水果。秋季多吃些酸味水果,不僅可以開胃、補肝,還能生津止渴、滋陰潤燥,預防「秋燥」。
■ 山楂
山楂性微溫、味酸甘,入脾、胃二經。有消食健胃的作用,尤其是肉食積滯者有很好的幫助,此外還能夠行氣散瘀,化濁降脂,起到延緩衰老的作用。
■ 葡萄
葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、腎經。有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、通利小便的功效。鮮葡萄還可製成葡萄汁、葡萄乾和葡萄酒。
■ 柚子
柚子是常吃的水果,具有去火的功效。柚子果肉性寒,味甘、酸,清香酸甜,有的略帶苦味,具有理氣化痰、潤肺清腸等功效,可針對痰熱咳嗽、大便秘結等症。
■ 石榴
石榴性溫,味甘、酸澀,具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。特別適宜口乾舌燥者、腹瀉者。除了酸甜的果肉外,石榴葉、石榴花、石榴根都具有很好的藥用價值。
■ 柿子
柿子性寒,味甘、澀,《本草綱目》中寫道,「乃脾肺血分之果也」,性澀而能收,具有清熱生津、潤肺止咳之功效。
03
什麼人不適合吃酸
有些人認為既然吃酸可以助消化,那酸味食物對脾胃不好的人是不是有幫助呢?恰恰相反,酸味食物吃多了其實會影響脾的運化。
肝屬木,脾屬土,酸入肝。如果大量食用酸味食物,肝氣偏勝,肝木就會克犯脾土。也就是說,肝氣太強就會影響脾胃的功能,導致肝胃不和、肝脾不調的情況。
所以,脾胃虛弱的人最好要控制吃酸的量,盡量少吃或者不吃。下面我講一下有哪些人不適合吃太多酸味食物。
■ 脾胃虛弱的人
對於胃口不好的人來說,適當的酸味能起到開胃的作用,但是過多的酸味會抑制脾的功能,影響其運化。最典型的就是山楂,很多人認為既然山楂消食導滯這麼有效,可不可以經常吃點山楂,還買點山楂片、山楂糕作為零食。我說,有的東西適量吃是寶,吃多了就是「草」,沒有益處反而會出問題。山楂只消不補,脾胃虛弱的人要少吃。
■ 患有酸相關性胃病的人
對於患有酸相關性胃病如消化性潰瘍、糜爛性胃炎、胃食管反流病、經常泛酸水、打嗝噯氣的人,吃太多酸味食物可能會使胃痛、反酸、燒心等癥狀加重,因為許多酸性食物會影響胃的泌酸功能和運動功能。
■ 便秘的人
酸味葯大多含酸性成分 (有機酸) , 其次為鞣質。據統計, 16味純酸和酸澀味葯中, 除木瓜、綠萼梅外, 其餘如五味子、山茱萸、烏梅、金櫻子、五倍子、訶子等, 均有不同程度的收斂功效。酸澀葯中常含有鞣質, 鞣質的收斂功效會有止瀉的作用。因此便秘人群就要注意少吃酸了。
■ 感冒的人
在感冒初期的人,需要解表發汗,祛邪外出。但由於酸的收斂、凝滯之性,如果在這個時候吃酸,只會使人體汗孔收縮,外邪之氣不得外出甚至內陷臟腑,招致感冒加重、產生變證。
活學活用
著名的理中湯可治療以下哪種證型?
A.肝胃鬱熱
B.脾胃濕熱
C.肺熱咳嗽
D.脾胃虛寒
我們將在下期公布答案,歡迎大家在留言區留言。
上期答案:ABC(註:飢不欲食、大便偏干、手足煩熱是脾陰虛的表現。)
大家日常有什麼問題和心得,歡迎互相討論和交流,長按圖片識別二維碼。
秋季吃酸好處多,5種水果潤燥又開胃
秋天的飲食講究「增酸少辛」,此說法由來已久,最早見於《黃帝內經》:「肺主收,肺收斂,急食酸以收之,用酸補之」,意思是說秋天要多吃酸味的食物,少吃辛辣的食物。今天給大家講講,秋季為什麼要吃酸?怎麼正確吃酸?
01
為什麼要增酸少辛
中醫認為,秋季是收斂的季節,也是肺當令的時間,人體的氣機開始由體表向內回收,此時,人體的肺氣處於旺盛的狀態,肺屬金,肝屬木,肺氣太旺容易剋制肝木而傷肝,而酸入肝,有收斂的作用,增加酸味可以讓肺氣不至於太旺盛,且有補肝養肝的作用,所以秋季應當補酸來制約肺氣,補養肝氣。而辛味通肺,可以助長肺氣更加旺盛,秋季如果過食辛味的食物,容易造成肺氣太盛而出現上火、乾燥、便秘等秋燥的癥狀,所以秋季要增酸少辛。
因此,秋季養生應當遵循「收養」的原則,對於平時容易燥熱上火的人,飲食方面可適當吃有收斂、固澀作用的酸味食物,對身體有益處。
■ 生津和胃
酸屬陰,陰代表津液,也就是說,攝取酸性食物,可以刺激人體分泌更多的津液,從而激胃腸黏膜,促進胃酸的分泌,加速胃腸道蠕動的作用,因此,適量攝取酸味有助於加強消化功能。
■ 養肝護肝
酸屬木,秋天屬金,金克木,其實就是說秋天肺氣旺,可能克伐肝木,而酸味入肝,這時候可以多吃些酸的東西,來提振肝氣,以防肺金所克,養肝護肝。
■ 滋陰潤燥
秋季對應的是燥邪,燥易耗人津液,導致咽干口乾、大便乾結、皮膚乾裂等現象。多食酸味,酸甘化陰,可防秋燥。
02
秋季常見的酸味水果
秋季是豐收的季節,很多水果都上市了,其中不乏一些酸味水果。秋季多吃些酸味水果,不僅可以開胃、補肝,還能生津止渴、滋陰潤燥,預防「秋燥」。
■ 山楂
山楂性微溫、味酸甘,入脾、胃二經。有消食健胃的作用,尤其是肉食積滯者有很好的幫助,此外還能夠行氣散瘀,化濁降脂,起到延緩衰老的作用。
■ 葡萄
葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、腎經。有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、通利小便的功效。鮮葡萄還可製成葡萄汁、葡萄乾和葡萄酒。
■ 柚子
柚子是常吃的水果,具有去火的功效。柚子果肉性寒,味甘、酸,清香酸甜,有的略帶苦味,具有理氣化痰、潤肺清腸等功效,可針對痰熱咳嗽、大便秘結等症。
■ 石榴
石榴性溫,味甘、酸澀,具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。特別適宜口乾舌燥者、腹瀉者。除了酸甜的果肉外,石榴葉、石榴花、石榴根都具有很好的藥用價值。
■ 柿子
柿子性寒,味甘、澀,《本草綱目》中寫道,「乃脾肺血分之果也」,性澀而能收,具有清熱生津、潤肺止咳之功效。
03
什麼人不適合吃酸
有些人認為既然吃酸可以助消化,那酸味食物對脾胃不好的人是不是有幫助呢?恰恰相反,酸味食物吃多了其實會影響脾的運化。
肝屬木,脾屬土,酸入肝。如果大量食用酸味食物,肝氣偏勝,肝木就會克犯脾土。也就是說,肝氣太強就會影響脾胃的功能,導致肝胃不和、肝脾不調的情況。
所以,脾胃虛弱的人最好要控制吃酸的量,盡量少吃或者不吃。下面我講一下有哪些人不適合吃太多酸味食物。
■ 脾胃虛弱的人
對於胃口不好的人來說,適當的酸味能起到開胃的作用,但是過多的酸味會抑制脾的功能,影響其運化。最典型的就是山楂,很多人認為既然山楂消食導滯這麼有效,可不可以經常吃點山楂,還買點山楂片、山楂糕作為零食。我說,有的東西適量吃是寶,吃多了就是「草」,沒有益處反而會出問題。山楂只消不補,脾胃虛弱的人要少吃。
■ 患有酸相關性胃病的人
對於患有酸相關性胃病如消化性潰瘍、糜爛性胃炎、胃食管反流病、經常泛酸水、打嗝噯氣的人,吃太多酸味食物可能會使胃痛、反酸、燒心等癥狀加重,因為許多酸性食物會影響胃的泌酸功能和運動功能。
■ 便秘的人
酸味葯大多含酸性成分 (有機酸) , 其次為鞣質。據統計, 16味純酸和酸澀味葯中, 除木瓜、綠萼梅外, 其餘如五味子、山茱萸、烏梅、金櫻子、五倍子、訶子等, 均有不同程度的收斂功效。酸澀葯中常含有鞣質, 鞣質的收斂功效會有止瀉的作用。因此便秘人群就要注意少吃酸了。
■ 感冒的人
在感冒初期的人,需要解表發汗,祛邪外出。但由於酸的收斂、凝滯之性,如果在這個時候吃酸,只會使人體汗孔收縮,外邪之氣不得外出甚至內陷臟腑,招致感冒加重、產生變證。
活學活用
著名的理中湯可治療以下哪種證型?
A.肝胃鬱熱
B.脾胃濕熱
C.肺熱咳嗽
D.脾胃虛寒
我們將在下期公布答案,歡迎大家在留言區留言。
上期答案:ABC(註:飢不欲食、大便偏干、手足煩熱是脾陰虛的表現。)
大家日常有什麼問題和心得,歡迎互相討論和交流,長按圖片識別二維碼。